Ταλιατέλες με τόνο, ελιές και λιαστή ντομάτα

Απλά και γρήγορα πιάτα για το καθημερινό μας τραπέζι στο καλοκαιρινό τεύχος του Γαστρονόμου που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή 10/06 με την Καθημερινή.

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 20΄

Υλικά (για 4 μερίδες)

• 400 γρ. ταλιατέλες
• 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 40 ml (1 σφηνάκι) λευκό κρασί, ξηρό
• 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες
• 2 κουτ. σούπας ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι
• 12 λιαστές ντομάτες, σε μέτρια κομμάτια
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 κουτ. σούπας κάππαρη (προαιρετικά)
• 40 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ροδίζουμε ελαφρώς στο λάδι, για 3-4 λεπτά το κρεμμύδι με το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε την ντομάτα, τις ελιές, τις λιαστές ντομάτες, αλατοπίπερο και 120 ml νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με παρμεζάνα και κάππαρη.

Τι πίνουμε: Ροζέ Ξινόμαυρο.

Περισσότερες συνταγές στο www.gastronomos.gr