Πέμπτη 2 Μαΐου 2024

Μυδοπίλαφο με μαραθόριζα και μπούκοβο

 


Υλικά

Μερίδες: 6

Διαδικασία

  1. Για το μυδοπίλαφο, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε μια φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη μαραθόριζα και το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να γυαλίσουν οι κόκκοι του ρυζιού.
  3. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε για 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τα ντοματάκια, τη δάφνη, το μπούκοβο και αλατοπίπερο.
  4. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε 600-700 ml ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
  5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει το ρύζι. Ρίχνουμε τα μύδια, με το κέλυφος, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, με σκεπασμένη κατσαρόλα.
  6. Ξεσκεπάζουμε το σκεύος και ελέγχουμε τα μύδια – πετάμε όσα δεν άνοιξαν.
  7. Προσθέτουμε στο μυδοπίλαφο τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 217.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου