Κρασοτηγανιά απεραθίτικη με τουρκάκια

 

Υλικά

Μερίδες: 4-5

•  400 γρ. χοιρινός λαιμός χωρίς κόκαλο, σε κύβους των 2 εκ.
•  1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
•  3 ξερά κρεμμύδια, σε ροδέλες
•  1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες
•  1 πιπεριά κέρατο, σε λεπτές λωρίδες
•  2 μικρές κόκκινες πιπερίτσες «τουρκάκια» ή όσο αντέχουμε
•  120 ml κόκκινο δυνατό, ξηρό κρασί
•  τα φύλλα από 1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένα
•  120 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε την απεραθίτικη κρασοτηγανιά με τουρκάκια σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρέας με το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε (θα ακολουθήσουν οι πιπεριές-τουρκάκια και το φαγητό θα γίνει ήδη καυτερό) και ανακατεύουμε καλά.
2. Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τον χοιρινό λαιμό για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να πάρει απαλό χρώμα από όλες τις πλευρές.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και όλες τις πιπεριές και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, το κρέας να ροδίσει καλά και τα κομμάτια να ψηθούν και στο εσωτερικό τους.
4. Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Μοιράζουμε την τηγανιά σε πιάτα, σκορπίζουμε τη ρίγανη σε κάθε μερίδα και σερβίρουμε.