Γκιούλμπασι με ανάμεικτα κρεατικά

 

Υλικά

Μερίδες: 6

•  1/2 κοτόπουλο (καλύτερα ελευθέρας βοσκής)
•  1/2 κιλό κατσίκι (από χεράκι, προτιμότερο)
•  1/2 κιλό μοσχάρι (λαιμό ή κιλότο καλύτερα)
•  1/2 κιλό αρνί μεγάλο (ζυγούρι, προτιμήστε πλευρά)
•  1/2 κιλό χοιρινό (λαιμό ή μπριζόλες)
•  αλάτι και πιπέρι
•  200 γρ. κασέρι σε κυβάκια*
•  50 γρ. γραβιέρα γλυκιά, Δωδώνης ή Κρήτης, σε κυβάκια*

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε το γκιούλμπασι με ανάμεικτα κρεατικά, ζητάμε από τον κρεοπώλη να λιανίσει τα κρεατικά, να γίνουν μικρότερα κομμάτια.
2. Φροντίζουμε να υπάρχουν και μερικά κόκαλα για νοστιμιά.
3. Τα βάζουμε στη γάστρα και τα αλατοπιπερώνουμε.
4. Σκορπίζουμε τα τυριά ανάμεσα στο κρέας.
5. Προσθέτουμε 1 φλιτζ. τσαγιού νερό, κλείνουμε ερμητικά το σκεύος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150° C, μέχρι να μαλακώσουν πολύ όλα τα κρέατα, γύρω στις 3 ώρες.