Τουρλού με αγκινάρες και αρακά στην κατσαρόλα

 

Υλικά

Μερίδες: 4

•  600 γρ. αρακάς
•  8 καρδιές αγκινάρας, κομμένες στη μέση
•  4 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
•  8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
•  1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
•  100 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε τουρλού με αγκινάρες και αρακά στην κατσαρόλα, αρχικά βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τόσο νερό ώστε ίσα να καλύψει τα υλικά και μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα.
3. Μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.
4. Συνοδεύουμε με γαλοτύρι ή με στραγγιστό γιαούρτι της αρεσκείας μας ή με μια πικάντικη βαρελίσια φέτα.

Ανοίγουμε Ασύρτικα.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 245.