Ριγκατόνι με αρακά και κεφαλογραβιέρα

 

Υλικά

Μερίδες: 4-6

•  500 γρ. ριγκατόνι
•  400 γρ. αρακάς, φρέσκος ή κατεψυγμένος
•  1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
•  2 σκελίδες σκόρδο
•  200 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
•  1 μάτσο μυρώνια, ψιλοκομμένα
•  60 γρ. βούτυρο αγελάδας
•  αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε ριγκατόνι με αρακά και κεφαλογραβιέρα, αρχικά ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά.
2. Στη συνέχεια, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μυρώνια, αλατοπίπερο και 2 κουτ. σούπας νερό.
4. Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
5. Παράλληλα, βράζουμε τον αρακά μαζί με τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας των ζυμαρικών.
6. Στραγγίζουμε, τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τα μυρώνια και ανακατεύουμε.
7. Πασπαλίζουμε με το τυρί, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

Μαλαγουζιά.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 244.