Σουπιές και καλαμάρια με μυρωδικά

 

Υλικά

Μερίδες: 6

•  1 κιλό καλαμαράκια, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
•  500 γρ. σουπιές, καθαρισμένες και χοντροκομμένες
•  600 γρ. χόρτα εποχής, της αρεσκείας μας, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
•  10 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
•  1 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
•  100 γρ. κρίθινο παξιμάδι, χοντροθρυμματισμένο στον πολυκόφτη
•  το ξύσμα και ο χυμός από 1 μικρό λεμόνι
•  1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
•  200 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε σουπιές και καλαμάρια με μυρωδικά, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Στη συνέχεια, βάζουμε, σε ένα μέτριο ταψί, τα καλαμάρια, τις σουπιές και τα χόρτα.
3. Σκορπίζουμε ομοιόμορφα τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο, την πάπρικα, το ξύσμα λεμονιού και το παξιμάδι.
4. Περιχύνουμε με τον λεμονοχυμό και το λάδι.
5. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα θαλασσινά.
6. Ελέγχουμε και, αν εξατμιστούν τα υγρά (που κανονικά θα βγάλουν τα χόρτα) και το φαγητό κινδυνεύει να στεγνώσει, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και συνεχίζουμε το ψήσιμο κανονικά.

Μαλαγουζιές!

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 245.