Πίτσα Margherita: η γοητεία της απλότητας

 

Υλικά

Τεμάχια: για 1 πίτσα 38-40 εκ.

•  1 δόση ζύμη Ναπολιτάνα ή έτοιμη ζύμη για πίτσα, του εμπορίου
•  1 δόση σάλτσα ντομάτας
•  125 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, σε λεπτές φέτες
•  10 φύλλα βασιλικού
•  ελαιόλαδο

Διαδικασία

1. Για την πίτσα Margherita, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στις αντιστάσεις στην πιο υψηλή θερμοκρασία.
2. Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα δάχτυλα ή με τον πλάστη σε διάμετρο περίπου 38 εκ. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί (ρηχό, ειδικό για πίτσα, ή τη λαμαρίνα του φούρνου) και απλώνουμε πάνω του τη ζύμη.
3. Καλύπτουμε τη ζύμη ομοιόμορφα με σάλτσα ντομάτας, απλώνουμε το τυρί, σκορπίζουμε τον βασιλικό και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά (ανάλογα με τη ζύμη που έχουμε επιλέξει) στη χαμηλότερη θέση του φούρνου, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια, αλλά να ψηθεί η ζύμη και από κάτω.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 59.