Πένες με τόνο και ντοματίνια

 

Υλικά

Μερίδες: 4-6

•  500 γρ. πένες
•  4 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη
•  500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
•  350 γρ. τόνος από βαζάκι
•  1 κουτ. σούπας ρίγανη
•  30 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε πένες με τόνο και ντοματίνια, αρχικά βράζουμε, σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη 1/2 φλιτζ. από το νερό όπου τα βράσαμε.
3. Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε την κάππαρη για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή.
4. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ρίχνουμε τον τόνο, αλατοπίπερο (αλάτι με φειδώ, γιατί η κάππαρη είναι αλμυρή), τη ρίγανη και το νερό που κρατήσαμε στην άκρη.
6. Μαγειρεύουμε για 1- 2 λεπτά ανακατεύοντας.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Προσθέτουμε τις πένες, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Δροσερά Sauvignon blanc, Mαλαγουζιές και Θραψαθήρια.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 157.