Γαριδοσαλάτα (γαρίδες «κοκτέιλ»)

 

Υλικά

Μερίδες: 6

•  500 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους
•  200 γρ. μαγιονέζα σπιτική ή έτοιμη
•  70 γρ. κέτσαπ, έτοιμη ή σπιτική
•  1 κουτ. σούπας ουίσκι
•  1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
•  15 γρ. άνηθος, ψιλοκομμένος
•  μερικά φύλλα από καρδιά μαρουλιού
•  αλάτι

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε την γαριδοσαλάτα βάζουμε να βράσει μπόλικο αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να κοχλάσει. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 11⁄2 λεπτό από τη στιγμή που θα ξαναπάρει βράση το νερό.
2. Τις στραγγίζουμε και τις καθαρίζουμε από κελύφη και κεφάλια, αφήνοντας μόνο τις ουρές τους
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά με το σύρμα τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, το ουίσκι, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και λίγο αλάτι, μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής και πυκνή σάλτσα.
4. Τη μοιράζουμε σε 6 φαρδιά ποτήρια της σαμπάνιας.
5. Στο χείλος κάθε ποτηριού στερεώνουμε από 2-3 γαρίδες, στολίζουμε κάθε μερίδα με ένα φύλλο μαρουλιού και σερβίρουμε.

Στο ποτήρι μας : Μια παλιά, κλασική συνταγή που ταιριάζει πολύ με ξηρά αφρώδη.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 243.