Ζυμαρικά με αβοκάντο, ντομάτες και λάιμ

 

Υλικά για 2 μερίδες

 

115 γρ. ζυμαρικά (κατά προτίμηση ολικής άλεσης)

1 λάιμ, το ξύσμα και τον χυμό του

1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια ή πολτοποιημένο

2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

 

• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Παράλληλα, ρίξτε το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ σε ένα μπολ μαζί με το αβοκάντο, τις ντομάτες και το κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.
• Σουρώστε τα ζυμαρικά, ρίξτε τα στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Η συνταγή είναι έτοιμη!