Απάκι μεζές με φρέσκια ντομάτα

 

Υλικά

Μερίδες: 4 ως μεζές

•  250 γρ. απάκι, σε μέτριες φέτες
•  1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη
•  1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•  1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε το απάκι με φρέσκια ντομάτα, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το απάκι για μερικά λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά και να μαλακώσει, να τρυπιέται εύκολα με το πιρούνι.
2. Ρίχνουμε την ντομάτα και μαγειρεύουμε πάντα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά και να μελώσει η ντομάτα.
3. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ρίγανη, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 208.