Πανεύκολο λαχανόρυζο με γλυκιά σάλτσα τσίλι

 

Υλικά

Μερίδες: 6

•  2 μικρά λάχανα, λεπτοκομμένα
•  300 γρ. ρύζι parboiled, για πιλάφι
•  150 ml γλυκιά σάλτσα τσίλι (sweet chilli sauce - τη βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τις μουστάρδες και τις κέτσαπ)
•  30 γρ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
•  60 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε το λαχανόρυζο, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε μια φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το λάχανο για περίπου 10 - 12 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει και να μειωθεί ο όγκος του.
2. Προσθέτουμε το ρύζι, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά.
3. Ρίχνουμε 800 ml νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει το ρύζι και να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά.
4. Θέλουμε, όμως, το λαχανόρυζο να είναι ζουμερό. Αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμη.
5. Προσθέτουμε τη γλυκιά σάλτσα τσίλι και το τζίντζερ, ανακατεύουμε απαλά για περίπου 1 - 2 λεπτά να αναμειχθούν και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 118.