Ομελέτα με βλίτα

 

Υλικά

Μερίδες: 2

•  4 αυγά
•  2 κουτ. σούπας φέτα, θρυμματισμένη
•  2 μεγάλες πιρουνιές βλίτα, βρασμένα
•  1 κουτ. σούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•  2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•  αλάτι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε ομελέτα με βλίτα, ξεκινάμε βάζοντας σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και τα βλίτα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, πασπαλίζουμε με τη φέτα και αλατίζουμε.
3. Ψήνουμε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, για 3-4 λεπτά, την τουμπάρουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου και την ψήνουμε και από την άλλη πλευρά για άλλα 2 λεπτά.