Γαρίδες αχνιστές, κρασάτες

 

Υλικά

Μερίδες: 1

•  1 φλιτζ. τσαγιού ζωμό γαρίδας
•  3/4 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
•  2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
•  4 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
•  1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα λάιμ
•  1/3 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
•  αλάτι και πιπέρι
•  3-4 μέτριες γαρίδες καθαρισμένες, εκτός από την ουρά

Διαδικασία

1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τον ζωμό και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει κάπως.
2. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, να αχνίσει.
3. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τα ντοματίνια, το ξύσμα λάιμ, το ξερό θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
4. Ρίχνουμε τις γαρίδες. Μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά, αδειάζουμε σε βαθύ πιάτο και σερβίρουμε τις αχνιστές γαρίδες

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 157.