Ψαρομπιφτέκια με μαϊντανό

 

Υλικά

Μερίδες: 4

•  800 γρ. φιλέτα από γλώσσα ή γαλέο ή μπακαλιάρο, ψιλοκομμένα
•  χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
•  τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
•  1 ασπράδι αυγού, ελαφρώς χτυπημένο
•  8 κουτ. σούπας νιφάδες βρώμης
•  1 κουτ. σούπας λιωμένο αβοκάντο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε τα ψαρομπιφτέκια με μαϊντανό βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για τα ψαρομπιφτέκια και τα ζυμώνουμε σε ένα αφράτο μείγμα.
2. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 15-20 λεπτά, να σφίξει το μείγμα.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στη λειτουργία του αέρα και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.
4. Πλάθουμε 6 μπιφτέκια, τα αραδιάζουμε στο ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και να ψηθούν.

Στο ποτήρι μας: Δροσερές, ελαφριές μπίρες lager και weiss.