Σαρδέλες σε αμπελόφυλλα

 

Υλικά

Μερίδες: για 4 μερίδες ως ορεκτικό

•  1/2 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες από εντόσθια, κεφάλια και το κεντρικό κόκαλο
•  1/2 αμπελόφυλλο για κάθε ψάρι
•  χυμός από 1 λεμόνι
•  90 ml ελαιόλαδο
•  150 ml λευκό κρασί
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για τις σαρδέλες, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200° C.
2. Αλατίζουμε καλά τα ψάρια και τυλίγουμε το καθένα με μισό αμπελόφυλλο.
3. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα πυρέξ ή ένα ταψί και βάζουμε τα τυλιγμένα ψάρια κεφάλι με ουρά.
4. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, το κρασί και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
5. Αλατοπιπερώνουμε και φουρνίζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι σαρδέλες και να ξεροψηθούν τα αμπελόφυλλα.

Remaining Time -0:00

 

Advertisement

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 222.