Σουτζούκι με μανιτάρια και κεφαλοτύρι

 

Υλικά

Τεμάχια: 16

•  400 γρ. σουτζούκι
•  16 μικρά λευκά μανιτάρια
•  16 μικρά ντοματίνια
•  150 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε το σουτζούκι με μανιτάρια και κεφαλοτύρι αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.
2. Κόβουμε 400 γρ. σουτζούκι σε ροδέλες, πάχους 2 εκ.
3. Κόβουμε στη μέση 16 μικρά λευκά μανιτάρια και πλένουμε 16 μικρά ντοματίνια.
4. Περνάμε το σουτζούκι σε 16 καλαμάκια, εναλλάξ με τα μανιτάρια και το ντοματίνι.
5. Απλώνουμε στο ταψί τα σουβλάκια και ψήνουμε για 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά.
6. Ξεφουρνίζουμε, απλώνουμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με 150 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι όπως είναι ακόμα ζεστά και σερβίρουμε το σουτζούκι με μανιτάρια και κεφαλοτύρι.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 129.