Χοιρινά σουβλάκια σε γλυκόξινη μαρινάδα

Υλικά

• 1½ κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε κύβους

Για τη μαρινάδα

• 1 κρεμμύδι κόκκινο, κομμένο σε ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• ½ κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 4 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
• 3 κουτ. σούπας χυμό λάιμ
• 2 κουτ. σούπας μέλι
• 4 κουτ. σούπας sweet chill sauce
• ξύσμα από 1 λάιμ

Διαδικασία

Βήμα 1

Ανακατεύετε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε γυάλινο μπολ και βυθίζετε μέσα τα κομμάτια του κρέατος.

Βήμα 2

Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη, το βάζετε στο ψυγείο και αφήνετε να μαριναριστεί για 2-3 ώρες περίπου, ανακατεύοντάς το κάθε τόσο με ξύλινη ή πλαστική κουτάλα.

Βήμα 3

Περνάτε σε ξυλάκια για σουβλάκια τα κομμάτια του χοιρινού, τα αλατίζετε και τα ψήνετε στα κάρβουνα ή σε προθερμασμένο γκριλ για 5-6 λεπτά, αλείφοντάς τα κάθε τόσο με ένα πινέλο με το ζουμί της μαρινάδας.

Βήμα 4

Συνοδεύετε με ψητές πίτες και πράσινη σαλάτα.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffre