Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

 

Υλικά

Μερίδες: 5 -6

•  1 χταπόδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο, γύρω στο 1 κιλό, καθαρισμένο και πλυμένο
•  1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι
•  2 κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
•  2 - 3 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια (ή όσο θέλουμε)
•  1 κουτ. σούπας πελτές
•  2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο κανέλα, μπαχάρι, κόκκινο γλυκό πιπέρι, κύμινο (από 1/6 κουτ. γλυκού - αν δεν μας αρέσει κάποιο, το παραλείπουμε)
•  αλάτι, μαυροπίπερο

Διαδικασία

1. Σιγοψήνουμε το χταπόδι όπως εδώ.
2. Κρατάμε 1 φλιτζάνι χταποδόζουμο και κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια, περίπου στον 1 πόντο.
3. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο λάδι σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ ρόδινο χρώμα.
4. Προσθέτουμε το σκόρδο, τσιγαρίζουμε λίγο ακόμη και βάζουμε το χταποδόζουμο και 2 ποτήρια νερό.
5. Μόλις κοχλάσει το υγρό, ρίχνουμε το μακαρονάκι.
6. Ανακατεύουμε για να μην πιάσει στον πυθμένα της κατσαρόλας.
7. Στα 5 λεπτά μαγειρέματος ρίχνουμε τον πελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλιτζάνι νερό, το κομμένο χταπόδι και τα μπαχαρικά και βράζουμε μέχρι να γίνει το ζυμαρικό και να σωθούν τα υγρά.
8. Παρακολουθούμε το φαγητό και προσθέτουμε σιγά-σιγά ζεστό νερό, μέχρι να γίνει το μακαρονάκι και να μείνει με το λάδι του.
9. Δοκιμάζουμε το φαγητό και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι ή όποιο άλλο καρύκευμα θέλουμε.