Πικάντικος τραχανάς με πελτέ και γιαούρτι

 

Υλικά

• 250 γρ. τραχανά, ξινό
• 1.200 ml νερό ή ζωμό κρέατος
• 30 ml ε.π. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
• ½ κουτ.γλυκού μπούκοβο
• 6-8 λιαστά ντοματάκια, ψιλοκομμένα
• 200 γρ. πρόβειο γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ

Διαδικασία

Σε 1 κατσαρόλα βάζουμε το νερό ή τον ζωμό και την τοποθετούμε δυνατή φωτιά να βράσει. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ, τον τραχανά, το μπούκοβο, τα ντοματίνια, πιπέρι και αλάτι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 25΄, ανακατεύοντας τακτικά. Αποσύρουμε και αφού κρυώσει ελαφρά ο τραχανάς, προσθέτουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας πολύ καλά. Σερβίρουμε τον τραχανά με επιπλέον γιαούρτι και μπούκοβο.

Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη

Tips

Στο σερβίρισμα, στο κάθε πιάτο μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένη φέτα. Αν δεν σας αρέσει το πρόβειο γιαούρτι, χρησιμοποιήστε στραγγιστό.