Πράσα με μπέικον και φέτα ογκρατέν

Υλικά για 6 άτομα Προετοιμασία 20 λεπτά Μαγείρεμα 30 λεπτά Υλικά -1½ κιλό πράσα ψιλοκομμένα -4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα -8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο -200 γρ. φέτα τριμμένη -200 γρ. γιαούρτι πλήρες (10%) -8 αβγά -50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη -1/2 φλιτζάνι βούτυρο -1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

Τσιγαρίζουμε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και το μπέικον σε τηγάνι με το βούτυρο και το λάδι για 10 λεπτά περίπου. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε τα αβγά σε μπολ. Προσθέτουμε στο μπολ το γιαούρτι και τη φέτα. Αναμειγνύουμε το μείγμα του τηγανιού με το μείγμα του μπολ. Στρώνουμε καλά το μείγμα πράσων και αβγών σε βουτυρωμένο πυρέξ, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε στον φούρνο για μισή ώρα περίπου.