Κλασική, μαμαδιστικη, χειμωνιάτικη μοσχαρόσουπα με πλιγούρι και λαχανικά

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
• 1 κιλό λάχανο ψιλοκομμένο
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 7 κλωνάρια μαϊντανός
• 5 κουκουτσάκια μπαχάρι
• 7 κουκουτσάκια μαυροπίπερο
• 2 μεγάλα καρότα περασμένα στον τρίφτη
• 4 - 5 πατάτες μεγάλες
• αλάτι
• λεμόνι
• 1 κρεμμύδι
• μισό φλιτζ. του καφέ κρασί κόκκινο
• 1 κουταλάκι ντομάτα πελτές
• 1 κουταλάκι πιπέρι κόκκινο



Διαδικασία


Βήμα 1
Τσιγαρίζετε το κρέας με ένα μέτριο κρεμμύδι, μέχρι να κοκκινίσει, το σβήνετε με το κρασί.

Βήμα 2
Προσθέτετε τη ντομάτα διαλυμένη σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό, το κοκκινοπίπερο, το μαυροπίπερο και το μπαχάρι, τα φέρνετε δύο - τρείς βόλτες, τα αλατίζετε, ρίχνετε 4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό και τα αφήνετε να βράσουν.

Βήμα 3
Όταν μισοβράσει το κρέας, ρίχνετε τις πατάτες ολόκληρες, αφήνετε να βράσουν, τις βγάζετε, τις λιώνετε σαν πουρέ και τις ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα.

Βήμα 4
Παίρνουν όλα μαζί μία δύο βράσεις και στο τέλος ρίχνετε αλάτι και το χυμό από 2 -3 λεμόνια (ανάλογα πόσο ξινό το θέλετε).

Βήμα 5
Η σούπα βραστό μοσχάρι με λαχανικά είναι έτοιμη για να την απολαύσετε.