Σελινόριζα με αρακά ασπρογιαχνί

 

Υλικά

• 70ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 100γρ. πατάτες
• 2 καρότα
• 1 πράσο
• 300γρ. αρακά κατεψυγμένο
• 400γρ. σελινόριζα
• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 300ml ζωμό λαχανικών σπιτικό ή ψυγείου, ζεστό
• 1-2 λεμόνια
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βήμα 1

Καθαρίζετε τα λαχανικά και κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες, τα καρότα και το πράσο σε ροδέλες και τη σελινόριζα σε μέτρια κομμάτια. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

Βήμα 2

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Κατόπιν ρίχνετε μέσα τις πατάτες, τα καρότα, το πράσο και τον αρακά και ανακατεύετε με σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε τη σελινόριζα και τον άνηθο.

Βήμα 3

Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε και το ζεστό ζωμό ή νερό και σιγοβράζετε για 40-45 λεπτά χωρίς να ανακατέψετε το φαγητό.

Βήμα 4

Όταν είναι έτοιμο, περιχύνετε με το χυμό λεμονιού, κουνάτε την κατσαρόλα κυκλικά να πάει παντού και σερβίρετεαμέσως.

Φωτογραφία-Food Styling: Εύα Μονοχάρη – Funky Cook