Φακόρυζο με κιμά και μπαχαρικά

 

Υλικά

• 
  
  30 ml ε.π. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα, σκόνη
• 200 γρ. φακές, βρασμένες
• 150 γρ. ρύζι για πιλάφι ή καστανό, βρασμένο
• 1 κουτ. σούπας σταφίδες
• 1 κουτ. σούπας κουκουνάρι
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• 200 ml ζωμό λαχανικών σπιτικό ή ψυγείου

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ

Διαδικασία

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά, μέχρι ο κιμάς να πάρει χρώμα και να ψηθεί για περίπου 10΄.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα μπαχαρικά, τις φακές, το ρύζι, τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το φακόρυζο σπυρωτό, για περίπου άλλα 15΄, σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε τις σταφίδες, το κουκουνάρι και το βούτυρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με μαϊντανό ή κόλιανδρο.