Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτα και σκόρδο

Υλικά για 6 άτομα Προετοιμασία 10 λεπτά Μαγείρεμα 20 λεπτά Υλικά -1 κιλό ριγκατόνι ή άλλο παρόμοιο ζυμαρικό -3/4 φλιτζανιού λάδι -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -10 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες ολόκληρες -1 σελινόριζα μέτρια καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια -2-3 καρότα σε χοντρές ροδέλες -400 γρ. ντομάτα τριμμένη -1 ξυλάκι κανέλα -1 πιπεριά καυτερή χωρίς τους σπόρους -2-3 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο -1 πρέζα ζάχαρη -αλάτι

Eκτέλεση

Τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα. Στην συνέχεια βάζουμε τα καρότα, τη σελινόριζα και την καυτερή πιπεριά. Επειτα από 2-3 λεπτά βάζουμε την ντομάτα, το θυμάρι και την κανέλα. Αφήνουμε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε την κανέλα και πολτοποιούμε όλα τα υλικά με ραβδομπλέντερ. Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα, ενώ συνεχίζει να βράζει, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2-3 λεπτά να τραβήξουν τη σάλτσα και σερβίρουμε.